2011年，Quorn首次向我们发出了合作邀请，当时他们正在寻找方法使其对环境影响降至最低。

我们做了什么

我们通过知识转移伙伴关系(KTP)开始了合作，同时我们安排了一名专家到公司为他们解决特定的问题。

KTP助理Louise Needham与我们的一名食品科学专家Wayne Martindale博士合作，根据英国标准协会最新编制的PAS 2050标准对供应链进行了分析。

通过对原材料输入、产品输出、能源、废料和水的使用的研究，从而对产品碳足迹进行分析，最终确定温室气体排放的关键环节，以及Quorn可以采取的哪些措施来解决其对环境的影响。

成果

Quorn听取了我们的分析和建议后也得到了相应的回报，成为了第一个也是世界上唯一一个获得英国碳信托碳足迹认证的肉类替代品品牌。

我们合作制定的可持续发展方案现在已经被公认为食品行业的最佳实践标准，并在几年内惊人地为Quorn节省了100万英镑。公布的数据显示，在英国零售的Quorn肉馅和鸡肉的碳足迹至少比其他牛肉和鸡肉少5倍和1.5倍。

该项目的研究成果已在学术期刊上发表。文章对肉类替代食品的生命周期进行了分析，并在国际农业食品生命周期会议上进行了展示。

我们的研究成果使Quorn在应对可持续发展政策的实践中更具行业公信力和专业严谨性。他们提出了一种最有效的和可持续的方式来生产更健康的蛋白质，同时降低对环境的影响。

我们的成功合作对社会持续产生了积极影响。我们的KTP助理Louise Needham在项目完成后继续在Quorn食品公司工作，并担任可持续发展经理。Quorn现在是谢菲尔德哈勒姆大学在印度和英国的主要工业合作伙伴，共同完成耗资100万英镑的开创性合作研发项目。

另一个与我们合作的企业项目小组是由碾米机创新设计师Koolmill领导，拥有来自英国和印度的13个工业学术合作伙伴。他们主要从事项目研究和开发，旨在减少碾米过程中的浪费，并从产生的废料中创造价值。

废料可以用于生产一种新的富含蛋白质的食品，这种食品对于印度消费者来说既方便又实惠。该项目将在2021年完成。

他们说了什么

“多年来，Quorn与谢菲尔德哈勒姆大学在不断发展和深化他们的合作关系，这要归功于我们对创新共同的追求和推动。我们一起合作开展了一系列开创性的项目，从而提高公司的可持续性和盈利能力。我们的合作也使Quorn被公认为世界上第一个获得第三方碳足迹认证的肉类替代品品牌。获得与高水平食品工程专家接触的机会可以加快我们的研究和开发速度，并拓展能够真正改变企业的知识领域。”

Tim Finnigan，Quorn食品公司技术总监